家常做鱼的简单做法
鱼，作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，无论是江河湖海中的各种鱼类，还是家常的淡水鱼，只要烹饪得当，都能成为一道道美味佳肴，本文将为大家介绍家常做鱼的简单做法,让您轻松掌握烹饪鱼类的技巧。
草鱼炖豆腐
草鱼炖豆腐是一道家常菜，草鱼肉质鲜美，豆腐口感细腻，两者搭配在一起，营养丰富,口感鲜美。
材料：草鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精。
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏，洗净切块；豆腐切块备用。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煎至两面金黄。
- 倒入适量料酒，加入清水,大火烧开转小火炖煮。
- 炖煮约十分钟后，加入豆腐块,继续炖煮。
- 根据口味加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料,炖至汤汁浓稠即可。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鲈鱼肉质细嫩，清蒸后口感鲜美,营养丰富。
材料：鲈鱼一条、葱姜适量、盐、料酒、生抽、油。
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净切块,用盐和料酒腌制片刻。
- 葱姜切丝铺在盘底,将鱼块放在葱姜上。
- 锅中加水烧开，将鱼盘放入锅中,大火蒸八分钟左右。
- 取出鱼盘，撒上葱花和红椒丝,淋上热油和生抽即可。
红烧鳝鱼
红烧鳝鱼是一道色香味俱佳的经典菜品，鳝鱼肉质鲜美，营养丰富，红烧后的鳝鱼口感鲜嫩,汤汁浓郁。
材料：鳝鱼若干、葱姜蒜适量、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。
做法：
- 鳝鱼去头去骨，洗净切段；葱姜蒜切末备用。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和八角炒香。
- 倒入鳝鱼段煸炒至变色,加入料酒炒匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料,加入适量清水烧开。
- 转小火慢炖至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
酸菜鱼片汤
酸菜鱼片汤是一道清爽可口的家常汤品，以酸菜和鱼片为主要材料,口感鲜美且具有开胃消食的作用。
材料：草鱼一条（约500克）、酸菜适量、葱姜适量、盐、白胡椒粉、鸡精。
做法：
- 草鱼去鳞去内脏洗净切片；酸菜洗净切段；葱姜切末备用。
- 锅中加水烧开,放入酸菜段焯水去酸味后捞出备用。
- 锅中加油烧热后放入葱姜爆香后加入鱼片煸炒至变色后加入适量清水烧开。
- 加入焯过水的酸菜段继续煮沸后转小火炖煮约十分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味后撒上鸡精和葱花即可出锅享用美味的酸菜鱼片汤啦！
糖醋鲤鱼片
糖醋鲤鱼片是一道色香味俱佳的家常菜品以鲤鱼肉为主要材料经过糖醋烹制后口感鲜美且具有开胃消食的作用是很多人喜爱的美食之一。
材料：鲤鱼肉适量（约300克）、青红椒各一个（切丝备用）、葱姜蒜适量（切末备用）、盐糖醋生抽料酒淀粉等调味料适量。
做法：
- 将鲤鱼肉洗净切片用盐和料酒腌制片刻备用；将青红椒切丝备用；将葱姜蒜切末备用。
- 在腌制好的鱼片上撒上淀粉抓匀备用；起锅烧油待油温七成热时下入鱼片炸至金黄色捞出备用；留底油爆香葱姜蒜末后下入青红椒丝翻炒均匀后加入适量的盐糖醋生抽等调味料调味后加入适量的水淀粉勾芡即可出锅享用美味的糖醋鲤鱼片啦！以上就是家常做鱼的简单做法介绍啦！希望这些简单易学的做法能够让您轻松掌握烹饪鱼类的技巧并享受美食带来的快乐！
