洗面机，传统的做法是人工和面，具有效率高、洗面净、效果好的特点，集和面洗面于一体，大大减轻了人工繁重的体力劳动，适合做面筋生意者使用，也可做为凉皮、擀面皮机的配套设备。

功能

和面功能

对于很多面馆或是面食类操作比较多的厨房来说，每天的和面是个大工程，而使用洗面机，只需要调配好相应的面粉份量与水的份量，机器就可以进行全自动的和面，和出来的面比人力更加均匀，还节省了时间。

面筋功能

既然名字里包含了“洗”字，那么自然也有着相应的洗面功能，这个机器可以专门用来生产面筋，制作出来面筋弹性十足，筋道无比，而且在大小上面非常地匀称，做成纺锤式的面筋也非常容易进行各种处理，是食材制作的重要帮手。

擀面功能

洗面机还有着擀面的功能，像是大家都非常喜欢吃的凉皮，就可以使用它来进行面皮的生产与擀制，使用机器擀的面皮有着厚薄均匀、大小如一、薄如蝉翼的特点，不仅让食物更加具有卖相，入口的感觉也更好。

工作原理

面轴和面桶在电机的带动下进行反向不等速的转动，达到对面团揉搓挤压的目的，同时也使水产生运动，这样就把面团表面的淀粉冲洗掉，随着面团的不断运动，形状会发生不同的变化，这样就可把整个面团中的淀粉洗下来，面筋便是这样产生的。它的原理和平时用到的洗衣机原理差不多，可以正转和反转，只需把干面粉倒进面斗内，就可进行洗面筋，速度是手工洗面的许多倍，洗出来的面筋干净，卫生。

使用方法

1、开机前先按1市斤干面粉配0.6~0.7市斤的水倒入斗内，再按此比例把面粉一次性倒进斗内开机和面。2、和面、需要12分钟，必须顺转和面5~6分钟，再倒转和面5~6分，停机醒面。3、醒面:醒面时间不少于12分钟。4、洗面：停机12分钟后，可往面斗内倒入30斤左右的水，开机洗面，洗至3分钟后停机排面浆。5、排面浆、过滤：把分和器搬到分位，翻斗排面浆时必须插好过滤网，排完面浆为宜，二次洗面长不得超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。综合上4、5所述的方法洗、排、虑四次即已洗好，取出面筋，清洗面斗。6、效果：该机洗50市斤面粉，约需45分钟（不包括停机时间）。每市斤高筋干面粉，可洗出0.45市斤湿面筋。